« L’ardoise » Brissac :

Une Quête de Liberté et de Convivialité

 

Né en 1983 à Rouen, Nicolas a toujours été attiré par l'idée de liberté et d'aventure. En 2001, il quitte sa banlieue pour les montagnes, en quête de nouvelles expériences. Travaillant dans la restauration à Megève, Cabourg, et Deauville, Nicolas se retrouve à L'Alpe d'Huez où il devient résident pendant cinq ans. Pourtant, quelque chose lui manque : un besoin irrésistible de découvrir le monde et d'apprendre l'anglais.

 

Cette quête de liberté l'emmène en Nouvelle-Zélande, une terre sauvage et naturelle, plus précisément dans la région d'Otago. Là, entouré de paysages époustouflants et d'une nature préservée, il découvre un oiseau particulier, le kiwi. Ce petit oiseau, symbole de la Nouvelle-Zélande, incarne la simplicité et la résilience, des qualités que Nicolas admire profondément.

 

Pendant onze mois, Nicolas vit une vie nomade, passant également par Manille, Singapour, et la Thaïlande. Chaque étape de ce voyage renforce son amour pour la nature et la liberté, et confirme son désir de créer un lieu qui reflète ces valeurs.

 

À son retour en France en 2012, accompagné de sa compagne angevine, Nicolas découvre un petit magasin au 3 Place Clemenceau à Brissac-Quincé, vendant du café et du thé. Le grain de café, symbole de convivialité et de partage, résonne profondément avec lui. Pendant trois ans, il économise et se forme à la gestion, déterminé à concrétiser son rêve.

 

Le 14 juillet 2015 marque l'ouverture de L'Ardoise. Situé au cœur historique de Brissac-Quincé, l'établissement qu’il développe au fur et à mesure du temps incarne les valeurs de Nicolas : simplicité, authenticité, et respect de la nature. L'Ardoise propose une épicerie fine, une cave à vins et un restaurant, où chaque produit est sourcé de manière éthique, bio et locale.

 

L'affiche devant L'Ardoise proclame fièrement "Partage & convivialité". Ici, chaque visiteur est accueilli avec chaleur, invité à partager un moment de simplicité et de bonheur. Nicolas, avec son parcours riche et ses valeurs profondes, a créé un lieu où la liberté et la nature se rencontrent pour offrir une expérience unique et authentique.

 

La morale de cette histoire est simple : que vous soyez un voyageur, un gourmet, ou simplement curieux, L'Ardoise vous accueille dans un esprit de partage et de convivialité. Venez découvrir un endroit où chaque instant est un hommage à la liberté et à la nature, et où chaque visite est une invitation à la simplicité et à l'authenticité.